बटर चिकन मराठी भाषेत सोप्या पद्धतीने कसे करावे

 मी बटर चिकनची सोपी आणि पारंपारिक रेसिपी तयार करण्यासाठी, त्याचे मुख्य घटक, तयारीची पायऱ्या, आणि काही महत्त्वाचे टिप्स समजून घेणार आहे.

मराठीत बटर चिकनची संपूर्ण रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे:

बटर चिकन (मराठी रेसिपी)

साहित्य (4 व्यक्तींसाठी):

चिकन मॅरिनेडसाठी:

चिकन (बोनलेस) - 500 ग्रॅम (छोट्या तुकड्यांत कापलेले)

दही - ½ कप

लिंबू रस - 1 चमचा

लाल तिखट पूड - 1 चमचा

हळद पूड - ½ चमचा

मीठ - चवीनुसार

गरम मसाला पूड - 1 चमचा

बटर - 1 चमचा (वितळलेले)

ग्रेव्हीसाठी:

बटर - 2-3 चमचे

तेल - 1 चमचा

मोठ्या कांदे - 2 (बारीक चिरलेले)

टोमॅटो प्युरी - 1 कप (किंवा 4-5 टोमॅटो बारीक चिरून शिजवून पेस्ट केलेले)

लसूण - 6-7 पाकळ्या (बारीक चिरलेल्या)

आले - 1 इंचाचा तुकडा (बारीक चिरलेला)

काश्मिरी लाल मिरची पूड - 1 चमचा (रंगासाठी, तिखटपणा कमी)

गरम मसाला पूड - 1 चमचा

धणे पूड - 1 चमचा

जिरे पूड - 1 चमचा

गरम मसाला - 1 चमचा

मलई - ½ कप

कासू - 10-12 (पाण्यात भिजत ठेवलेले)

मीठ - चवीनुसार

साखर - 1 चमचा (पर्यायी, संतुलनासाठी)

पाणी - आवश्यकतेनुसार

कोथिंबीर - सजावटीसाठी

तयारीच्या पायऱ्या:

चिकन मॅरिनेट करणे:

एका मोठ्या बाउलमध्ये चिकन घ्या.

त्यात दही, लिंबू रस, लाल तिखट पूड, हळद, मीठ, गरम मसाला पूड, आणि वितळलेले बटर घालून चांगले मिक्स करा.

चिकनला सर्व बाजूंनी कोट होईपर्यंत मॅरिनेड लावा.

याला किमान 30 मिनिटे (किंवा रात्रभर फ्रिजमध्ये) मॅरिनेट होऊ द्या.

चिकन शिजवणे:

एका तव्यावर किंवा ओव्हनमध्ये चिकनचे तुकडे ग्रिल करा किंवा पॅनमध्ये थोडे तेल घालून ते सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.

चिकन पूर्णपणे शिजलेले आहे याची खात्री करा. बाजूला ठेवा.

ग्रेव्ही तयार करणे:

एका भांड्यात बटर आणि तेल गरम करा.

त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि तो पारदर्शक होईपर्यंत परता.

आले आणि लसूण घालून 2-3 मिनिटे परता.

टोमॅटो प्युरी, काश्मिरी लाल मिरची पूड, गरम मसाला पूड, धणे पूड, जिरे पूड, आणि मीठ घाला. 5-7 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा.

भिजवलेले कासू (पाणी काढून) मिक्सरमध्ये पेस्ट करून घाला. हे ग्रेव्हीला गोड आणि क्रीमी टेक्स्चर देते.

मिश्रण थंड होऊ द्या आणि मग मिक्सरमध्ये गुळण करून गुळण तयार करा.

ग्रेव्ही आणि चिकन एकत्र करणे:

त्याच भांड्यात गुळण परत गरम करा. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला.

ग्रिल केलेले चिकन घाला आणि 5-7 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा.

मलई आणि साखर (इच्छित असल्यास) घालून मिक्स करा. गरम मसाला पूड वरून घाला.

2-3 मिनिटे आणखी शिजवा. ग्रेव्ही गॅपी नसावी, पण जास्त घट्टही नको.

सर्व्ह करणे:

बटर चिकन गरम गरम सर्व्ह करा.

वरून कोथिंबीर आणि अजून एक चमचा बटर घालून सजवा.

नान, रोटी, चपाती किंवा तंदूरी रोटीबरोबर सर्व्ह करा.

काही महत्त्वाचे टिप्स:

चिकन मॅरिनेट करण्यासाठी किमान 30 मिनिटे वेळ द्या – जितका जास्त वेळ, तितके चांगले चव.

काश्मिरी लाल मिरची पूड वापरल्यास ग्रेव्हीला सुंदर लाल रंग येतो आणि ती जास्त तिखटही होत नाही.

ग्रेव्ही गुळण करणे गोड आणि सिल्की टेक्स्चरसाठी महत्त्वाचे आहे.

मलई आणि बटरमुळे बटर चिकनला त्याची समृद्ध चव मिळते – कमी करू नका.

शेवटी गरम मसाला पूड घालल्याने सुगंध वाढतो.