मूंग डाळ शिरा स्वादिष्ट आणि चविष्ट

मूंग दाल हलवा रेसिपी (मराठीत)

मूंग दाल हलवा हा एक गोड, सुगंधित आणि समृद्ध मिष्टान्न आहे, जो विशेषतः सणावारांसाठी बनवला जातो. हा हलवा मूंग दाल, घी, साखर आणि दुधापासून तयार केला जातो आणि त्याचा रंग सोनेरी तपकिरी असतो. खाली सोप्या पद्धतीने रेसिपी दिली आहे.

सामग्री (४ लोकांसाठी):

१ कप मूंग दाल (पीळ/हिरवी चोडके दाल)

१/२ कप घी (शुद्ध तूप)

१ कप साखर (स्वादानुसार समायोजित करा)

१/२ कप दूध

४-५ केशराच्या कळ्या (केसर)

१/४ चमचा इलायची पूड

१ चमचा बदाम आणि काजू (बारीक चिरलेले)

१ चमचा किसमिस (इच्छेनुसार)

पाणी (दाल भिजवण्यासाठी)

तयारीची पायऱ्या:

दाल भिजवणे आणि दळणे:

मूंग दालला ३-४ तास भिजवा किंवा रात्रभर भिजवून ठेवा.

भिजलेली दाल काढून, पाणी काढून टाका.

दाल बारीक दळून घ्या (मिक्सरमध्ये पाणी न घालता). दळलेल्या दालाचा पेस्ट जाड आणि कोरडा असावा, पाणी नसावा.

घी तापवणे:

एका भांड्यात घी मध्यम आचेवर तापवा.

घी तापल्यावर, दळलेला दाल पेस्ट घ्या. हळूहळू घाला आणि ढवळत रहा, जेणेकरून गोळे बनणार नाहीत.

दाल परतून घेणे:

दाल पेस्ट १०-१५ मिनिटे परता, जोपर्यंत तो सोनेरी तपकिरी रंगाचा होत नाही आणि घी वेगळे होऊ लागत नाही. मध्यम-कमी आचेवर शिजवा, जेणेकरून जळणार नाही.

साखर आणि दूध घालणे:

दाल परतल्यावर, साखर आणि दूध घाला. चांगले मिक्स करा.

केशराच्या कळ्या थोड्या दुधात भिजवून घ्या आणि हलव्यात घाला.

हलवा गोठू लागेपर्यंत शिजवा (सुमारे ५-७ मिनिटे). हलवा घट्ट आणि घी वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

सुवास आणि सजावट:

आच बंद करून, इलायची पूड घाला आणि मिक्स करा.

बदाम, काजू आणि किसमिसने सजवा.

गरम किंवा थंड परोसा.

टिपा:

दाल चांगली कोरडी दळा, नाहीतर हलवा चिकट होऊ शकतो.

घी जास्त घाला, जेणेकरून हलवा रुचकर आणि मऊ होईल.

साखर कमी-जास्त करू शकता; काही लोक गोडासाठी कंडेन्स्ड मिल्क घेतात.

शिजवताना सतत ढवळत रहा, जेणेकरून तळण्याची खात्री होईल.

केसर आणि बदाम हलव्याला चांगला रंग आणि सुगंध देतात.

परोसण्याचे सुझाव:

हा हलवा गरम किंवा थंड परोसला जाऊ शकतो. विशेषतः हिवाळ्यात गरम परोसल्यास चांगला.

त्यासोबत वनीला आइस्क्रीम किंवा मलई द्या, ज्यामुळे रुच वाढेल.

सणावार, मेजवानी किंवा समारंभासाठी उत्तम.