मेथी मटर मलाई रेसिपी स्वादिष्ट आणि चवदार

🍛 मेथी मटर मलाई रेसिपी (मराठी)

साहित्य:

मेथी: १ कप (कापून धुतलेली)

हरभरा मटार: १ कप (उकडलेले)

कढीपत्ता: २-३ पाने

लवंग: २-३

दालचिनी: १ इंचाचा तुकडा

जिरे: १/२ चमचा

बडीशेप: १/४ चमचा

कांदा: २ मध्यम (बारीक चिरलेले)

टोमॅटो: २ मध्यम (बारीक चिरलेले)

आले लसूण पेस्ट: १ चमचा

हिरवी मिरची: २-३ (बारीक चिरलेल्या)

हळद पूड: १/४ चमचा

मीठ: चवीनुसार

लाल मिरची पूड: १/२ चमचा

गरम मसाला: १ चमचा

धणे पूड: १ चमचा

मलाई: १/२ कप

तूप: २ चमचे

तेल: २ चमचे

कोथिंबीर: चिरून घ्यावी (सजावटीसाठी)

कृती:

मेथी तयार करणे:

मेथीची पाने काढून स्वच्छ धुवा.

मोठ्या भांड्यात पाणी उकळवून त्यात १/४ चमचा मीठ आणि १/४ चमचा हळद घाला.

या उकळत्या पाण्यात मेथीची पाने २-३ मिनिटे उकडा.

मेथी काढून थंड पाण्यात घाला आणि चांगली पिळून घ्या.

मसाला तयार करणे:

कढईत तेल गरम करा.

त्यात लवंग, दालचिनी, जिरे आणि बडीशेप घालून परता.

आता कांदा घालून सोनेरी रंग होईपर्यंत परता.

आले लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून २ मिनिटे परता.

टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.

मसाले घालणे:

हळद पूड, लाल मिरची पूड, गरम मसाला, धणे पूड आणि मीठ घालून २ मिनिटे परता.

थोडे पाणी (अर्धा कप) घालून मसाला शिजवा.

मेथी-मटार घालणे:

उकडलेली मेथी आणि मटार घालून ५-७ मिनिटे शिजवा.

मलाई घालून चांगले मिसळा.

२-३ मिनिटे आणखी शिजवा.

तूप घालणे:

शेवटी तूप घालून मिसळा.

कोथिंबीर चिरून वरती घाला.

सर्व्ह करणे:

गरमागरम मेथी मटार मलाई भात, चपाती, नान किंवा पराठ्याबरोबर सर्व्ह करा.

टिपा:

मेथी जास्त कडू होऊ नये म्हणून ती उकडून घ्यावी.

मलाईची जागा दही किंवा खोव्याचा वापर करू शकता, पण मग चव थोडी वेगळी येईल.

आवडीनुसार काजू बदाम पेस्ट किंवा किशमिश घालू शकता.

वेळ आणि पदार्थ:

तयारीची वेळ: १५ मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: २० मिनिटे

एकूण वेळ: ३५ मिनिटे

पदार्थ: ४ लोकांसाठी

ही रेसिपी सोपी आहे आणि चवदार बनते. तुम्ही ही रेसिपी करून पहा आणि आवड आल्यास कळवा! 🍽️